مقالات
مقالات
نقش و موارد مرتبط با واحد حراست یا انتظامات در مجتمع تجاری
یک مامور انتظامات در مجتمع تجاری، در طول یک روز کاری با اتفاقات و موقعیت‌های بالقوه‌ای ممکن است مواجه شود که البته همیشه شامل تعقیب کردن افراد شرور یا تلاش برای بازگرداندن کالاهای دزدیده شده نیست؛ رساندن یک کودک خردسال گم شده به خانواده‌اش یا مهار آتش در مراحل اولیه تا رسیدن نیروهای آتشنشانی و مواردی دیگری که در این مقاله به آنها خواهیم پرداخت، چند نمونه از وظایف متعدد این افراد است. با ما همراه باشید. واحد حراست یا انتظامات در مجتمع تجاری چه وظیفه‌ای دارد؟ ماموران امنیتی نقش مهمی را در عملکرد مراکز تجاری ایفا می‌کنند. یک واحد حراست معمولاً از چند بخش اصلی از جمله ، ماموران گشت‌زنی، نگهبانان ورودی‌ها و همچنین افراد حاضر در بخش مانیتورینگ دوربین‌های مدار بسته شکل گرفته است. تلاش هماهنگی که باید در مواقع اضطراری به وظایفی مانند دستگیری سارقان یا حفظ نظم گروه‌های بزرگ جمعیت حاضر در مجتمع کمک کند. در اینجا با نگاه دقیق‌تری به وظایف و مسئولیت‌های واحد حراست مراکز تجاری می‌پردازیم. گشت زنی در مجتمع ماموران انتظامات در ساعات کاری و همچنین در زمان تعطیلی به گشت‌زنی در مراکز تجاری مشغول‌اند. این افسران به گونه‌ای آموزش می‌بینند تا با پوشش حداکثری تمام فضاهای تجاری، نقاط آسیب‌پذیر مجتمع از نظر امنیتی را به حداقل برسانند. آنها قادرند تا هرگونه مشکل امنیتی را شناسایی و گزارش کنند و برای محافظت از ایمنی حاضران و اموال مجتمع تجاری به درستی واکنش نشان دهند. حضور ماموران انتظامات در کنار دوربین‌های مداربسته در نقاط مختلف مجتمع، به عنوان یک بازدارنده بصری قوی برای مجرمان به شمار می‌رود. همچنین در شب‌ها و ساعات تعطیلی مجتمع، ماموران از بسته بودن و ایمنی تمامی ورودی‌ها اطمینان حاصل خواهد کرد. واکنش در مواقع اضطراری وظیفه دیگر ماموران انتظامات در مجتمع تجاری، واکنش سریع و مناسب در شرایط اضطراری، مانند کنترل افزایش‌های ناگهانی جمعیت، یا ارائه کمک‌های اولیه به افراد بیمار یا مجروح می‌شود. این ماموران آموزش‌دیده در مواقع اضطراری، تا سر‌رسیدن نیروی‌های امدادی می‌توانند از دانش خود در طیف گسترده‌ای از روش‌های واکنش سریع استفاده کنند. پرسنل امنیتی همچنین می‌توانند حاضران در مرکز تجاری را در سریع‌ترین زمان به سمت خروجی هدایت کنند و به همه کمک کنند تا در صورت بروز حوادثی مانند آتش‌سوزی، ساختمان را با کمترین آسیب تخلیه کنند. پیشگیری و پاسخگویی به اعمال مجرمانه یکی از مزایای ارزشمند نگهبانان مراکز تجاری، تاثیر حضور فیزیکی آنها در پیشگیری از اعمال مجرمانه در مجتمع است. اعمال مجرمانه در مناطقی که پرسنل امنیتی در آنجا حضور دارند به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. ماموران انتظامات می‌توانند با شناسایی رفتارهای مشکوک، با اقدامات مجرمانه‌ای مانند دزدی از واجد‌های مجتمع، برخورد کنند و مجرمان را تا زمان رسیدن ماموران قانون در بازداشت نگه دارند. آنها همچنین آموزش می‌بینند تا در موقعیت‌های ناخوشایندی که ممکن است در محیط یک مجتمع تجاری اتفاق بیفتد، خواه درگیری‌ها و دعواهای شخصی باشد یا فردی خارج از حالت طبیعی، با احترام نسبت با تمامی طرف‌های درگیر با موضوع برخورد کنند. ایجاد احساس امنیت در محیط حضور ماموران امنیتی در سراسر مرکز تجاری، برای مراجعه‌کنندگان و شاغلان، آرامش خاطر را فراهم می‌کند. این ماموران، ارائه خدماتی مانند اسکورت افراد VIP و همراهی با کارکنان مرکز تجاری تا وسایل نقلیه‌شان در شب را فراهم می‌کنند و دسترسی به مناطق محدود شده در مرکز تجاری، مانند دفاتر خصوصی یا راهروهای پشتی را کنترل می‌نمایند. ماموران امنیتی همچنین وظیفه دارند تا با کشف نشانه‌هایی مانند آسیب‌های ساختاری به ساختمان یا احتمال آتش سوزی از خطرات بلقوه‌ای که می تواند منجر به یک فاجعه بزرگ شوند، جلوگیری کنند. حفظ نظم انتظامات در مجتمع تجاری وظیفه حفظ نظم را بر عهده دارد؛ این وطیفه در روزهای حراج، مانند جمعه سیاه، یا رویدادهایی مانند حضور افراد مشهور که جمعیت زیادی را به خود جذب می‌کنند، اهمیت دوچندانی پیدا می‌کند. این ماموران جمعیت و صف‌ها را کنترل می‌کنند و اطمینان حاصل می کنند که حرکت کارکنان و مراجعه‌کنندگان در قسمت‌های مختلف مجتمع ممکن باشد. همچنین در صورت حضور ماموران امدادی در محل، پرسنل وظیفه دارند تا سریع‌ترین و نزدیک‌ترین راه دسترسی به محل وقوع حادثه را برایشان فراهم کنند. یکی دیگر از وظایف مامورین در حفظ نظم مجمع‌ها میانجیگری در اختلافات احتمالی میان مشتریان و کارکنان و همچنین درگیری مراجعه‌کنندگان با یکدیگر است. آنها وظیفه دارند تا در صورت لزوم، افراد متخلف را با آرامش از محیط دور کنند. نظارت بر تجهیزات نظارتی علاوه بر ماموران گشت‌زنی، بسیاری از مراکز خرید ماموران امنیتی را به منظور نظارت بر تجهیزات امنیتی و دوربین‌های مداربسته استخدام می‌کنند تا ضمن نظارت دقیق بر مجتمع و گسیل دادن ماموران گشت‌زنی به نقاط مورد نیاز، از عملکرد صحیح تمام تجهیزات امنیتی اطمینان حاصل کنند و در صورت خرابی دوربین‌ها یا زنگ‌های هشدار دهنده، نسبت به تعمیر تجهیزات و اتخاذ روش‌های نظارتی جایگزین اقدام نمایند. کمک به افزایش امنیت پارکینگ‌ها بنا به گزارشات پلیس،پارکینگ‌ها و گاراژهای مراکز تجاری، مناطقی پرخطر برای وقوع جرم محسوب می‌شوند. ماموران انتظامات با حضور در این فضاها، می‌توانند مسائلی مانند سرقت از وسایل نقلیه، حمله به افراد، آدم ربایی، خرابکاری و حتی مشکلات سیستم‌های روشنایی و رانندگی خطرناک را شناسایی و از وقوع آنها جلوگیری کنند. نوشتن گزارش در مواقع مورد نیاز نگهبانان مراکز تجاری وظیفه دارند تا در مواقع مورد نیاز با تنظیم گزارشی دقیق و بی طرفانه از هرگونه نقض‌های امنیتی احتمالی و سایر بی‌توجهی‌ها و مشکلات مجتمع، به ماموران قانون و بیمه برای اتخاذ تصمیم درست، کمک کنند. ارائه خدمات به مشتریان اگرچه خدمات به مراجعه کنندگان از وظایف اصلی ماموران انتظامات در مجتمع تجاری به شمار نمی‌رود، اما ماموران امنیتی می‌توانند به سوالات کلی مراجعه کنندگان در مورد مجتمع پاسخ دهد یا به آنها در مسیریابی کمک کنند. این امر می‌تواند تجربه لذت‌بخش‌تری را برای مراجعه‌کنندگان فراهم آورد و باعث حسن شهرت مرکز خرید در جامعه شود. نتیجه گیری چه برای خرید به یک مجتمع تجاری رفته باشیم، یا برای صرف یک وعده غذای دلچسب، قرار ملاقات با یک دوست یا صرفاً لذت بردن از ویترین‌های رنگارنگ، فرقی نمی‌کند. همه ما در حضور ماموران ورزیده و شیک‌پوش انتظامات حس بهتری خواهیم داشت. مامورانی که علاوه بر انتقال این حس خوب امنیت، وظایفی دیگر را نیز بر عهده دارند که در این مقاله به مهمترین آنها اشاره کردیم.
مقالات
تفاوت فودکورت و فودهال و رستوران
مقدمه یکی از قسمت‌های جدایی ناپذیر در مراکز تجاری، بخش مربوط به غذا است. با توجه به تغییر سبک زندگی امروز و همچنین پیشرفت‌هایی که در زمینه غذا و نحوه ارائه آن صورت گرفته، مکان‌های قدیمی مانند رستوران و یا آشپزخانه حذف شده و جای خود را به انواع فودکورت و فودهال داده‌اند. این تغییرات صورت گرفته با توجه به سبک زندگی و نیازهای جامعه ایجاد شده و گاهاً تفاوت فودکورت و فودهال، هرچند اندک، اما وجود دارد. اما باید به این نکته توجه داشت که ماهیت این تغییرات یکسان بوده و همگی برای رسیدن به یک هدف شکل گرفته‌اند. در حال حاضر وجود یک فودکورت و یا فودهال یکی از نقاط قوت و جذابیت مراکز تجاری به حساب می‌آید. در واقع از دغدغه‌های اصلی سازندگان این نوع مجتمع‌ها، تخصیص یک فضای مناسب و گسترده برای برپایی فودکورت و فودهال بوده تا جذب جمعیت نیز بیشتر شود. در برخی از کشورها، واژه فودهال مترداف با فودکورت در نظر گرفته می‌شود ولی همچنان سازندگان به ابهام و سردرگمی دچار می‌کند. در این مقاله به موضوع تفاوت فودکورت و فودهال و همچنین تفاوت آنها با رستوران پرداخته می‌شود. تفاوت فودکورت و فودهال و رستوران در تعریف واژه 1. فودکورت واژه فودکورت (FoodCourt) از دو قسمت Food به معنی غذا و Court به معنی محوطه یا صحن ساخته شده است. در واقع منظور از محوطه در اینجا مکانی است که برای ارائه خدمات و انواع سرویس‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مطابق با تعریف نوشته شده در دیکشنری کمبریج، فودکورت به فضای وسیع در یک مرکز خرید بزرگ (Shopping Center یا Shopping Mall) گفته می‌شود که در آن مجموعه به هم پیوسته‌ای از رستوران‌های بزرگ و کوچک با تنوع غذایی بسیار وجود داشته و افراد بعد از ثبت سفارش در یکی از غرفه‌ها به محوطه غذاخوری مشترک رفته و غذای خود را میل می‌کند. در دیکشنری وبستر تعریف دیگری از فودکورت آمده است؛ یک فضای داخل ساختمانی نظیر یک فروشگاه یا مرکز خرید بزرگ که انحصاراً برای غذاخوری در نظر گرفته شده است و افراد به راحتی می‌توانند در آن مکان خوراکی بخورند. 2. فودهال یک تفاوت فودکورت و فودهال در تعریف واژه است. همانطور که تعریف فودکورت نیز گفته شد، معمولاً در مراکز خرید و پاساژها به عنوان یک سرویس مربوط به غذا در کنار سایر خدمات خرید ارائه می‌شود. ولی فودهال (food hall)، اینگونه تعریف نمی‌شود. فودهال خود به تنهایی می‌تواند در یک محیط مستقل تأسیس شده و خدمات ارائه دهد. مطابق با تعریف این مجموعه به مکان‌هایی مستقل در حوزه غذا گفته می‌شود که با هدف ارائه تمامی خدمات مربوط به غذا در زیر یک سقف برپا شده‌اند. این تعریف بدین معنی است که در فودهال تنها غذا ارائه نشده بلکه تمامی مشاغل مربوط به غذا نظیر فروشگاه‌های گوشت و مرغ، فروشگاه موادغذایی و غیره نیز در این فضا جایگاه خاص خود را داشته و مشغول ارائه خدمت هستند. به طور کلی هدف از تأسیس فودهال، ایجاد یک مکان وسیع و مستقل برای ارائه تمامی خدمات مربوط به غذا به صورت متمرکز خواهد بود. 3. رستوران مطابق با تعریف لغوی رستوران (Restaurant) که در ویکی‌پدیا موجود است، رستوران یا غذاخوری به یک واحد صنفی گفته می‌شود که در آن انواع غذا و نوشیدنی ارائه شده و در همانجا نیز صرف می‌شود. از جمله عواملی که در کیفیت رستوران و همچنین شهرت آن تأثیرگذار است می‌توان به چیدمان مناسب، تمیزی، قیمت، کیفیت غذا و خدمات اشاره کرد. رستوران‌ها همچنین می‌توانند عضوی از یک واحد بازرگانی و جهانگردی بزرگتر مانند فروشگاه‌ها و یا مهمانخانه‌ها باشند. تفاوت فودکورت و فودهال با رستوران در این است که رستوران‌ها می‌توانند زیر مجموعه فودکورت و فودهال باشند، بدین معنی که فودکورت و فودهال مجموعه‌ای بزرگتر از رستوران بوده و آن را دربرمی‌گیرند. سرویس‌دهی در فودکورت و فودهال گاهاً در نحوه سرویس‌دهی، تفاوت فودکورت و فودهال وجود نداشته و مشابه یکدیگر عمل می‌کنند. در شروع فعالیت این مجموعه رستوران‌ها یا همان فودکورت، اغلب غذاهای ارائه شده بیشتر شامل فست‌فود و دیگر غذاهای فوری بود. همچنین غذاها در فودکورت و فودهال در ظروف یکبار مصرف سرو می‌شدند. اما بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی، ظروف استفاده در این مکان‌ها مانند سایر خدمات ارائه شده در آنها، به ظروف چندبار مصرف ارتقاء یافت. به طور کلی نحوه سرویس‌دهی در فودکورت و فودهال بسیار شبیه کافه تریا بوده و ارائه خدمات اغلب به صورت سلف سرویس است. در واقع هر شخص غذای خود را از غرفه‌ای مدنظر دریافت کرده و بر روی صندلی‌های موجود در سال مجموعه که توسط رستوران‌ها و غرفه‌های حاضر احاطه شده‌اند، نشسته و مشغول صرف غذا می‌شود. بعد از پایان صرف غذا نیز فرد باید پسماندهای غذایی خود را جمع کرده و آنها را به سطل زباله انتقال دهد. توجه به این نکته که فرد باید زباله‌های خود را جمع کند، می‌تواند محیطی بهتر و زیباتر را برای تمامی مشتریان به وجود آورد. تفاوت فودکورت و فودهال در حالت کلی همانطور که در مطالب قبلی نیز اشاره شد، این فودکورت و فودهال ماهیت تقریباً مشابهی دارند ولی می‌توانند در عملکرد و همچنین خدمات ارائه شده متفاوت باشند. در ادامه به تعدادی از مهمترین تفاوت فودکورت و فودهال اشاره خواهد شد؛ ایده تأسیس فودکورت مربوط به کشور آمریکا بوده، درحالی که با توجه به تاریخچه فودهال، این مراکز برای اولین بار در بریتانیا (انگلیس) تأسیس شدند. فودکورت‌ها در ابتدا با هدف ارائه انواع فست‌فود در مراکز تجاری راه‌اندازی شدند تا به روال خرید نیز سرعت بخشند. در صورتی که فودهال با تنوع غذایی بسیار و رونق صنعت غذا، نه تنها انواع غذاهای فست‌فود و آماده را ارائه می‌کند بلکه تأکیدی بر ارائه غذا و خدمات سریع ندارد. فودهال صرفاً مکانی برای خوردن غذا نیست بلکه انواع موادغذایی و خوراکی نیز برای فروش در این مکان ارائه می‌شوند. اما در فودکورت کاملاً برعکس است و تنها هدف آنها ارائه غذا به صورت سریع است. فودکورت یک فضای مکمل در مراکز خرید هستند اما فودهال به عنوان یک فضای مستقل و به صورت مجزا از مراکز دیگر تأسیس می‌شود. تفاوت فودکورت و فودهال در فضای داخلی نیز مشخص است. با توجه به وسعت و خدمات ارائه شده، طراحی دکوراسیون هر یک از این دو فضا با یکدیگر تفاوت دارد. به طور کلی در فودکورت تمرکز طراحان بر روی ایجاد یک فضا با دسترسی سریع است، در حالیکه در فودهال‌ها، فضا صنعتی‌تر، بزرگتر و با توجه به ارائه خدمات متنوع تقسیم‌بندی می‌شود. غرفه‌های موادغذایی و ارائه غذا در فودهال تحت مدیریت یکپارچه قرار دارند. در فودکورت اما برندهای مختلف رستوران می‌توانند تحت مدیریت مستقل خود، در این فضا مشغول به خدمت‌رسانی باشند.
مقالات